酩悦香槟 始于1743年的艺术传承.近三百年来，酩悦酒庄始终遵循着人工采摘葡萄的传统。每年9月葡萄丰收的季节，近3000名熟练的采摘工人聚集于酩悦广袤的葡萄园内，悉心采摘以感激大自然的给予。收获后的葡萄将经过首次发酵成为无泡葡萄酒，用于与珍贵的原酒混合调配。这一调配过程是酩悦香槟酿制过程中至关重要的环节，通常会在葡萄丰收后的几个月内进行，包括品尝、将当季葡萄酒与陈年酒液混合调制等步骤。在瓶内发酵前，葡萄汁液与原酒的混合调配赋予葡萄酒丰富而充满层次的口感，以延续酩悦酒庄标志性的风格。分瓶之后，酿酒师会加入酵母和一定比例的糖准备进行二次发酵，酩悦香槟标志性的大量细腻欢腾的小气泡也将在这个阶段形成。 加入酵母后的葡萄酒被窖藏于埃佩尔奈（Epernay）的酩悦地下酒窖中等待成熟，这个漫长的过程仿佛一个谜底被慢慢揭晓，首席酿酒师带领的团队所付出的努力将以标志性的酩悦式风格呈现。法国香槟区的法律规定，无年份香槟的最短窖藏时间为15个月，而年份香槟则长达3年。酩悦加倍了香槟的窖藏时间，以得到更加细腻丰富的泡沫和更丰厚醇郁口感，成就了酩悦香槟近三个世纪以来席卷全球的曼妙与魅力。
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