地中海地区人们的味蕾如此幸运，就像他们天生就拥有宜人的地中海气候一样。种类繁多的地中海美食仿佛春天里繁茂的花朵，每一朵都那么迷人。在西班牙，午餐是一天中的主餐，西班牙人午休时间较长，人们通常都回家吃午饭。西班牙餐桌上的主角，有鳕鱼、虾、牡蛎等，此外还有火腿、蜗牛、鸡、 鸭、肉排。一些营养丰富的蔬菜、水果、粗粮也是西班人饮食结构中的重要组成部分，当然，还有各式各样精致美味的小甜点。最具有代表性的西班牙名点“派勒”就体现了这种特点：以橄榄油炒鱼类、贝类、蔬菜类，再和米饭一起煮熟。

西班牙菜之所以受到欢迎，除了口味不一般以外，西班牙餐馆对就餐环境的精心布置也是一个重要的原因，餐厅总是能营造出一种温暖而随和的氛围，充满家庭气氛的桌布、赏心悦目的鲜花、恰当好处的摆设，在这样的餐馆中，即使只是坐着，也是一种享受。