波特酒是一种酒精强,甜味重的酒,通常做餐后甜点酒饮用,因而在餐厅的酒单中,多出现在甜品酒(Dessert Wine)当中,也有一些餐厅将它列入 “Digestive Wine”餐后酒。一般来说,波特酒都具有浓郁的焦糖、巧克力和蜂蜜味,茶色波特还会有干果、香草和肉桂香,具有甜味的波特酒作为一种餐后甜酒,与诸多甜点搭配都非常不错。

波特酒里的单宁和黑巧克力的苦味压住了前餐的丰富口感,均衡了味蕾,同时也可以使情绪平定。美国营养学家说,当黑巧克力遇到波特酒,两者抗氧化剂的相加之和,可以产生更多的多酚,而多酚类物质是目前公认的抗衰老效果最好的强抗氧化剂。

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