繁荣昌盛的唐朝，金银器制作代表了金属工艺的最高水平，尤其是佛教器物的制作上以法门寺地宫出土的黄金法器达到登峰造极的程度。《马可•波罗游记》把我国描绘成黄金遍地、珠宝成山的人间乐园，激发了西欧商人到东方寻求黄金的强烈愿望。虽然书中的记载难免有夸张的成分，但我国历代皇宫用黄金来做装饰十分普遍，故宫就是最好的代表。据说故宫里所用的黄金数量，多到无法统计。

由于鸦片战争等事件，中国大量黄金和白银流失海外，造成中国黄金等贵金属严重匮乏的局面。直到改革开放后，中国才逐步恢复黄金市场。近年来，黄金市场呈现出蓬勃发展的良好态势，成功建立了多元化、多层次的黄金交易市场、黄金投资品种日益丰富。2007年中国年产黄金280.5吨，首次超过南非成为最大的黄金生产国。据统计，2012年中国黄金产量突破400吨，连续6年世界第一。