法国知名甜点欧培拉（Opera）有着数百年的历史，传统的欧培拉共有六层，包括三层浸过咖啡糖浆的海绵蛋糕，以及用牛油、鲜奶油和巧克力奶油做成的馅。整个蛋糕充满了咖啡与巧克力的香味，入口即化。

1890年开业的Dalloyau甜点店据传是最早创制了欧培拉蛋糕，由于它表面淋着的那层薄薄的巧克力看起来很像歌剧院内的舞台，而饼面上点缀的金箔片看起来又像是歌剧院加尼叶，它才得到了这个形象的称呼。如今，已经发展壮大的Dalloyau在制作甜点方面有着不可复制的成功，永恒经典的配方，创意大胆的味道，和神话般的歌剧院蛋糕，已经成为Dalloyau的代名词。