异国他乡，怎么能不去体验一下舌尖上的日本。日本料理，素来以新鲜原味而闻名，怀石料理更是其中的佼佼者。怀石料理，最早源于日本京都的寺庙，修行中的僧人，在戒规下清心少食，吃得十分简单清淡，但却有些饥饿难耐，于是想到将温暖的石头抱在怀中，以抵挡饥饿感，因此有了"怀石"的名称。演变到后来，怀石料理将最初简单清淡、追求食物原味精髓的精神传了下来，发展出一套精致讲究的用餐规矩，从器皿到摆盘都充满禅意及气氛。怀石料理来自于禅道，由"怀石"抵御饥饿演变为美食，在听着餐厅里的禅乐的同时，暂却忘记饥饿，琢磨一下怀石料理，很有意思。日本料理注重新鲜，其中更以怀石料理为上乘。其中每一道菜都是现制作的，更加体现了其料理的新鲜度和口感，因为是现制作，点餐后一般需要等上一段时间，通常情况下，点餐后到第一道菜的上菜时间是10--15分钟；每类菜之间的过渡时间是5--10分钟。因此，等餐时需要保持平静的心态，勿以烦躁之心进食而败坏了怀石料理的神思之境。