爱旅游 | 勃艮第：浪漫醉人的葡萄酒圣地

编辑： I5land 资料来源：FineBornChina 发表时间：2015-01-16 13:00

勃艮第（Burgundy）的名声就像教堂钟声般响亮，早在法国变成一个基督教国家之前，这里就以葡萄酒闻名于世，被视为葡萄酒爱好者们的终极殿堂。这里虽不是一个大型的葡萄园区，却拥有数个不同的出色葡萄酒区。最丰富且最重要的酒区是位于心脏地带的金丘区，这是由南边的伯恩丘区与北边的夜丘区所组成，是霞多丽与黑比诺葡萄的家乡。如果你决定步行游览这些产区，你可能会惊讶地发现这些一流的葡萄园规模竟然如此之小。每一个葡萄园都由很多小块甚至是互不相连的土地组成。其中第戎(Dijon)是历史的中心，也是艺术遗产的圣地；博纳(Beaune)，散发着火焰般耀眼光芒的葡萄酒之都。

特鲁瓦是一座中世纪的小城，有着法兰西“历史与文化之都”之称。窄窄的街道，桁架式的条格，还有歪歪斜斜的老房子，给人以古朴的感觉，仿佛走进了中世纪。宗教遗产无处不在，因为在特鲁瓦被列为历史建筑的教堂就有九座，还有一座大教堂和著名彩绘玻璃。在这里无论是有城墙的，还是没有城墙的，没有一座小城将自己围起来收门票的。特鲁瓦还是法国的购物之都，早在几个世纪以前，特鲁瓦的纺织业就非常发达，如今便利的交通使它成为很多国际成衣品牌的制造工厂，著名品牌鳄鱼（La Coste）就诞生在这里。位于城北的亚瑟格兰特鲁瓦名品奥特莱斯（McArthur Glen Troyes）更是淘宝的好去处。

第戎（Dijon），勃艮第大区（Région Bourgogne）的首府，城建于罗马时代，被称为法国美食之都，蜗牛菜、芥末、勃艮第牛肉火锅等都是第戎的传统美食。第戎保留了许多旧时贵族的豪华宫殿和遗迹，以古堡著称全国。走在第戎的街头，随处可见猫头鹰的标志，有猫头鹰的地方就是一个景点，只要你跟随着地面上的猫头鹰箭头向前行走，走来走去，你会发现转了一个圈，你又回到原点，而此时第戎重要的景点你已经都逛完了。猫头鹰是这个城市的吉祥物，当地的小礼品店里出售最多的就是各种猫头鹰摆设。喜欢法国电影的朋友，会像我一样惊喜的发现在博纳和第戎处处都是经典电影取景地。这里正是经典电影《虎口脱险》的取景地。

说起整个勃艮第产区的葡萄酒中心，那一定是当属博纳镇（Beaune）。慢生活的博纳几乎五步一咖啡馆，十步一酒吧，无论白天黑夜，总有人端着酒杯坐在街头聊天，看到外国游客，当地人还会热情地举起酒杯欢迎示意。如果你想发现博纳城里的秘密，那么一定要到地下的酒窖去，有着几百年历史的博纳地下酒窖，连绵数公里，宛若一座地下之城。

罗曼尼康帝酒庄（Domaine de la Romanée-Conti），勃艮第地区地位至高无上的酒庄，只出售顶级佳酿的酒庄。它可以说是法国历史最悠久的葡萄酒庄之一，位于勃艮第地区的沃恩，罗曼尼村(VosneRomanée)，酒庄独立拥有两个完整顶级佳酿等级园，其中一块是独家拥有的1.805公顷葡萄园(Monopole)，每年年产6000瓶左右。酒庄最富传奇色彩的佳酿自然还是罗曼尼康帝（la Romanée-Conti）特级园，这款琼浆玉液产自一片极小的土地，占地1公顷80公亩50平方米，并且自1580年以来，就连一厘米的变更都没有过。目前，这片葡萄园无论是大年还是小年，每年只出产4000瓶左右的葡萄酒。自酒庄挂牌出售后，1760年康帝亲王（prince de Conti）在竞价中以高价击败对手蓬巴杜夫人（Madame de Pompadour），夺得罗曼尼葡萄园，蓬巴杜夫人也因此从未释怀。到了1793年，当酒庄以国家财产再次出售时才被革命者更名为现在的“罗曼尼康帝”（Romanée Conti）。

罗曼尼康帝口感轻盈，极为精妙，对所有的酿酒学指标和所有的品酒师都是挑战，不少人难解其精妙之处。正是如此，罗曼尼康帝被奉入顶级葡萄酒的殿堂，而且跻身葡萄酒市场的至高位。如此之高的品质是如何达到的？奥贝尔·德维兰喜欢引用1855年出版的一部名著中拉瓦尔博士（Dr Lavalle）的一句话：“在勃艮第，我们仍沿用十四世纪的方法酿制葡萄酒。”

除去酒庄极为罕见而且品质卓越的唯一一款白葡萄酒——蒙哈榭（Montrachet，罗曼尼康帝酒庄是蒙哈榭特级园的拥有者之一，每年仅出产3000瓶），酒庄还出产8款顶级佳酿红葡萄酒，拥有同样出众的品质：罗曼尼康帝（la Romanée-Conti，人们用酒名命名了酒庄）、拉塔希（la Tâche）、里奇堡（Richebourg）、罗曼尼圣维旺（Romanée-Saint-Vivant）、大依瑟索（Grands Echézeaux）以及依瑟索（Echézeaux）。酿制这八种红酒的葡萄均为黑皮诺（Pinot Noir），这些葡萄均产自一块巴掌大的土地。

在法国人心中，只有勃艮第的葡萄酒，才是他们的精神源泉。尤其是那片延绵数公里，被著名的玛丽.安托瓦内特王后誉为“金色之丘”的葡萄园、那个有过一段曾经让查理曼大帝的士兵附首称臣的历史，后来这段历史又被莎士比亚写进戏剧里的名叫博讷的小镇，已成为勃艮第葡萄酒的圣殿，更是法国人的心灵驿站。