深夜食堂：5种简易发糕食谱

编辑：三三资料来源：FineBornChina 发表时间：2014-08-29 17:33

真正的吃货，不仅是要懂得吃，而且要懂做。如果你能在各种垂涎欲滴、饥饿难耐的时候，轻松搞定几款美味，这档次立马上去了。

深夜食堂，吃是最好的安慰。菁华中国（FineBornChina）今天给大家介绍5款发糕（你如果叫成蛋糕也是可以的嘛）食谱，收藏起来吧，相信总会有你用得到的时候。

椰糖牛油发糕

（份量：15个小杯）

材料：
牛油 30g
自发粉 300g
椰糖 110g
酵母 6g
清水 230ml
班兰叶 1片（打结）

＊先将椰糖切碎，放入锅里。
＊加入清水和打结后的班兰叶，用小火煮至椰糖溶化。
＊待冷后，把椰糖水过滤。

做法：
1.准备好全部材料，自发粉过筛，备用。
2.把椰糖水加入酵母拌匀。
3.接着倒入已经过筛了的自发粉内，搅拌均匀无颗粒。
4.加入牛油搅拌均匀。
5.面糊盖好，静置30分钟（25分钟后，可以开始烧热水。）
6.面糊静置30分钟后，把面糊稍微搅拌，装入纸杯9分满。（这时候水也煮滚了）
7.大火蒸15-20分钟即可。

豆渣发糕

材料：
热水 250g
细砂糖 100g
盐少许
豆渣泥 100g（挤豆浆水所剩的豆渣）
鸡蛋 1粒
粟米油 50g
自发粉 250g（过筛）

做法：
1.热水，细砂糖和盐一起搅拌均匀。
2.加入豆渣泥搅拌至在水里溶化。
3.把鸡蛋打散，然后加入做法（2）里，搅拌均匀。
4.之后才把油倒入拌匀。
5.最后筛入所有的粉类搅拌成均匀的面糊。
6.倒入放了纸托的小铁杯里至9分滿。
7.大火蒸18分钟左右。

牛油发糕

（份量：9个小杯）

材料：
牛油 15g
自发粉 150g
幼糖 55g
酵母 4g
水 130ml

做法：
1.把自发粉过筛备用。
2.将幼糖加入水里，搅拌至溶化。
3.加入酵母搅拌。
4.接着倒入已经过筛了的自发粉内，搅拌均匀无颗粒。
5.加入牛油搅拌均匀。
6.加入1-2滴红色素，搅拌均匀。
7.盖好，静置30分钟（25分钟后，可以开始烧热水。）
8.面糊静置30分钟后，把面糊稍微搅拌，装入纸杯9分满。（这时候水也煮滚了）
9.大火蒸15-20分钟即可。

金瓜发糕

自发面粉300g，幼糖160g，金瓜泥100g（金瓜蒸熟压成泥），酵母2茶匙，水240ml，牛油2汤匙
将全部材料混合搅拌均匀，倒入铺纸的模里九分满，锅里的水要滚的，大火蒸15~20分钟….

班兰发糕

材料：
自发面粉 250g
发粉小匙
白糖 150g
牛油 50克
蛋一粒
清水 200ml-250ml
pandan叶 5-6大片

做法:
1.清水+pandan叶放进搅拌机搅拌，过滤取汁200ml,然后汁和糖一起煮溶，记得煮溶时不用滚，慢火轻轻搅拌。
2.牛油隔水煮溶，待冷。
3)鸡蛋打散，过滤。
4.把1+2+3倒入面粉及发粉，搅拌均匀。
5.倒入纸杯达9分满。
6.大火蒸15-20分钟即可。

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